《日正》白芝麻(150g)
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《日正》白芝麻150g
芝麻球調理方法
★使用方法
芝麻球調理方法
日正白芝麻…………150g
日正糯米粉…………500g
日正二砂糖…………200g
日正綠豆仁……………200g
調理程序：
A.綠豆餡調理方法
將綠豆仁加入水煮至成綠豆糊後，倒入過濾袋將水分濾乾，（可用洗衣機脫水）再將已濾乾的豆餡倒入乾鍋中加入砂糖，用木匙攪拌呈餡泥備用。
B.芝麻球調理方法
(1)將糯米粉加入熱水用桿麵棍快速攪勻，熱度降低後用手搓捏到具彈性且成Q軟的糯米糰。
(2)將糯米糰及餡分成20等份後，將小糯米糰桿成皮，再將餡包在中間然後搓圓。
(3)白芝麻洗淨後瀝乾倒於盤中，將已包餡的糯米球沾滿白芝麻並輕壓使白芝麻完全附著，油炸時較不易脫落。
(4)熱油燒至160℃，把芝麻球’放入，用竹籤刺一些氣孔，炸到芝麻球呈金黃色為止。
※內餡也可改用紅豆餡或肉餡，依個人喜好。
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